| TAGLIERE MANGIAFOCO (2 persone) pecorino fresco e stagionato, gorgonzola, frutta di stagione, bruschette, marmellate della casa (1,7,15,16) | 22 |
| TAGLIERE LE FORNACI (2 persone) selezione di affettati e salumi locali, formaggi freschi e stagionati, pinzimonio, crostini e bruschette toscane, cipolline e olive (1,7,15) | 20 |
| TAGLIERE PICCOLO LE FORNACI selezione di affettati e salumi locali, formaggi freschi e stagionati, pinzimonio, crostini e bruschette toscane, cipolline e olive (1,7,15) | 13 |
| DONZELLE IN COMPAGNIA pasta fritta con salumi a scelta e mozzarella di bufala (1,7) | 12 |
| PAPPA AL POMODORO con stracciatella di burrata e basilico (1,7,15) | 12 |
Menù
ANTIPASTI
PRIMI PIATTI
| PICI ALL'AGLIONE DELLA VALDICHIANA (1,15) | 13 |
| TAGLIATELLE AL RAGU' KM0 (1,15) | 14 |
| TAGLIATELLE FUNGHI E TARTUFO (1,7,16) | 17 |
| PAPPARDELLE AL RAGU' BIANCO DI CHIANINA (1,15) | 15 |
SECONDI PIATTI
| LA NOSTRA TARTARE accompagnata da cipolle caramellate, capperi, acciughe, olio al tartufo (4,16) | 16 |
| TAGLIATA DI MANZO al rosmarino al pepe verde | 18 |
| TAGLIATA DI MANZO CON TARTUFO A SCAGLIE (16) | 23 |
| MAIALINO 67 filetto di maiale cotto a bassa temperatura con crema di peperoni | 18 |
HAMBURGER
| HAMBURGER DI CHIANINA "LE FORNACI" il nostro pane con hamburger di Chianina 200gr, insalata, pomodoro, cheddar, cipolle caramellate, salsa BBQ con patate arrosto (1,7,15) | 15 |
| HAMBURGER DI CHIANINA "MANGIAFOCO" il nostro pane con hamburger di Chianina 200gr, insalata, pomodoro, rigatino grigliato, cipolla fresca, salsa BBQ con patate arrosto (1,15) | 15 |
CONTORNI E INSALATE
| PATATINE FRITTE | 5 |
| PATATE ARROSTO | 5 |
| VERDURE AL FORNO | 5 |
| INSALATA VERDE CON RUCOLA | 5 |
| INSALATA ARANCE E FINOCCHI con mix di semi, olio EVO, pepe e sale (11) | 8 |
| CAPRESE con pomodori, mozzarella di bufala e basilico (7,15) | 10 |
| INSALATA "LE FORNACI" con pomodori, bocconcini di mozzarella di bufala, olive nere, mais, e scaglie di grana (7,15) | 10 |
| INSALATA "MANGIAFOCO" con pomodori, tonno, olive nere, mais e crumble di pane (1,4,7,15) | 10 |
LE NOSTRE PIZZE
Tutte le nostre pizze sono realizzate con le farine di tipo 1 e 2 utilizzando solo lievito madre e con lievitazione che va dalle 36 alle 48 ore
L’idratazione non inferiore al 70% dona leggerezza, digeribilità e croccantezza
Tutte le nostre pizze speciali portano il nome degli operai che hanno lavorato e fatto la storia della Fornace di mattoni
| MARGHERITA pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico e olio EVO (1,7,15) | 7.5 |
| MARINARA pomodoro, aglio, origano e olio EVO (1,15) | 6.5 |
| BUFALINA pomodoro, mozzarella di bufala, basilico e olio EVO (1,7,15) | 8.5 |
| BUFALINA SPECIAL pomodoro, mozzarella di bufala a crudo, pomodorini confit e e olio EVO (1,7,15) | 10 |
| NAPOLI pomodoro, mozzarella fiordilatte, capperi, acciughe e olio EVO (1,4,7,15) | 9 |
| NAPOLI SPECIAL mozzarella fiordilatte, capperi, acciughe, pomodorini confit, mozzarella di bufala a crudo e olio EVO (1,4,7,15) | 11 |
| DIAVOLA pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino piccante e olio EVO (1,7,15) | 9 |
| MANZANECCHE pomodoro, mozzarella fiordilatte, gorgonzola, crudo toscano, rucola e olio EVO (1,7,15,16) | 10 |
| DONDO mozzarella fiordilatte, gorgonzola, scamorza, stracchino, scaglie di grana a crudo, pepe e olio EVO (1,7,16) | 10 |
| GRILLO pomodoro, mozzarella fiordilatte, salamino, salsiccia, wurstel, scamorza, olio EVO (1,7,15,16) | 10 |
| LOLLO mozzarella fiordilatte, gorgonzola, cotto, carciofi, olive nere, olio EVO (1,7,16) | 9.5 |
| CENCI mozzarella di bufala, salamino piccante, pomodorini confit, acciughe, olio EVO (1,7,15) | 11 |
| NANNI pomodoro, olive nere, carciofi, funghi, rucola, olio EVO (1,15,16) | 9 |
| BONELLA pomodoro, mozzarella di bufala, patate arrosto in doppia cottura, salsiccia e olio EVO (1,7,15) | 10 |
| BOZZOLINO mozzarella fiordilatte, gorgonzola, cipolle caramellate, noci e olio EVO (1,7,8,16) | 10 |
| FISCO crostone con mortadella a crudo, stracciatella di burrata, granella di pistacchio e olio EVO (1,7,8) | 12 |
| ROGGIOLA mozzarella fiordilatte, pomodorini rossi e gialli, scaglie di grana, rucola e olio EVO (1,7,15) | 9 |
| CASALA' pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini confit, scaglie di limone e olio EVO (1,7,15) | 10 |
| BOTTECCHIO pomodoro, mozzarella fiordilatte, scamorza, salsiccia, funghi, tartufo fresco a scaglie e olio EVO (1,7,15,16) | 12 |
CALZONI
| CLASSICO mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, pomodoro in uscita e olio EVO (1,7,15) | 9.5 |
| LE FORNACI mozzarella fiordilatte, scamorza, salsiccia, pomodoro in uscita e olio EVO (1,7,15) | 10 |
| MANGIAFOCO mozzarella di bufala, salamino piccante, funghi, olive, pomodoro in uscita e olio EVO (1,7,15,16) | 10 |
Pizza Gluten Free da 8.5
Schiacciata e Coperto +2.5
DESSERT
| TENERINA AL CIOCCOLATO (3) | 6 |
| PANNA COTTA con topping al cioccolato, caramello, fragola o frutti di bosco (7) | 6 |
| TIRAMISU' (3,7) | 6 |
| CANTUCCI E VIN SANTO tipico dessert toscano (1,3,7,8) | 6 |
| DESSERT DEL GIORNO | 7 |